西宮のカフェレストランCobalt kitchen【コバルトキッチン】です😊

野菜ソムリエと管理栄養士のお店で、

ランチ・カフェ・ディナーと1日を通して営業しております！

ぜひ西宮でのごはんはCobalt kitchenで！

今日は不思議な見た目のロマネスコをご紹介🖐

八百屋さんやスーパーでもたまに見かけるコチラの野菜、ロマネスコをご存知ですか？

ロマネスコは、
アブラナ科 アブラナ属で、ヨーロッパが原産の野菜です💡

日本ではまだ馴染みの薄い野菜ですが、
ヨーロッパでは一般的な野菜だそうです。

写真のロマネスコ、独特な見た目に注目して頂きたいのですが、
一粒一粒が螺旋を描くカタチをしているのですが、なんと株全体で見ても粒が螺旋を描いているのです！🌀
不思議ですよね〜！
こういうのを幾何学のナントカカントカというそうです(←うろ覚えw)

この不思議な見た目で、昔は「悪魔の野菜」と呼ばれていたと、八百屋のお父さんに教えてもらいました🖐

更にロマネスコは、
「カリフラワーとブロッコリーを交配して生まれた説」と、
「ロマネスコが分岐してカリフラワーとブロッコリーになった説」と2つの説があるとも聞きました😃
勉強になりました！
ニワトリが先か、卵が先かみたいで面白いですね✨

確かに比べてみると、
ブロッコリーが濃い緑、
カリフラワーは白(紫とかもある)で、
ロマネスコは間を取ったような黄緑色。

味はブロッコリーに近くて、
食感はカリフラワー寄りで、
ホントにちょうど2種の間って感じです🌱

気になる栄養素は、
ビタミンCが野菜の中でトップクラス、
鉄分や食物繊維もたくさん入ってて優等生です💪

しかし！
ビタミンCは水溶性で、水に溶けて流れ出てしまうので、塩茹でする時は2分くらいがオススメです✌️
3分超えるとビタミンCは半減します😭

熱を入れるなら、栄養面でのベストは電子レンジか蒸しですね！

近々、お店でもお出ししますので、お楽しみに💡

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